Ingrédients - 400 g de saumon cru. - u00012 c. à soupe d’huile végétale. u0001- 4 c. à soupe de Sauce Soja Suzi Wan. u0001- 2 citrons vert. u0001- Sel, poivre, baies roses. u0001- 2 Pourune entrée de Noël originale, essayez cette recette de tartare de saumon à la pomme, tout aussi savoureuse et rafraîchissante que Despommes de terre finement fondantes et légères au saumon Un plat complet à préparer pour toute la famille et en toute saison ! Une recette proposée par Chef Damien et Sandra du blog 'Ok ce bon' pour 750 Grammes. Ingrédients pour les pommes de terre au four au saumon fumé : 4 pommes de terre 200g de saumon fumé 100g de crème épaisse ou fromage cash. Laver tous les légumes et les éplucher. Tailler la pomme granny-smith et le concombre en brunoise petits dés. Hacher l'aneth. Râper le zeste puis presser le citron vert. Monter la crème froide au fouet jusqu'à ce qu'elle tienne aux branches. Ajouter alors le jus et le zeste du citron vert, l'aneth et les brunoises. Assaisonner de sel et de piment d'Espelette, puis réserver au frais. Couper le saumon fumé en lanières. Faites mariner le saumon fumé préalablement découpé en lanières dans le jus d'un demi-citron jaune. Ajoutez si vous le souhaitez le zeste d'un quart de citron vert coupé en petits morceaux. Faites griller légèrement les tranches de pain brioché au grille-pain. Répartissez le saumon sur les tranches de pain brioché. Dans un contenant refroidi, battez au batteur électrique la crème préalablement disposée au frais et mélangée avec 100g de mascarpone. Déposez par dessus une jolie cuillère de la crème fouettée obtenue. Ajoutez un brin d'aneth et un tour de moulin de poivre et servez sans attendre... Comment sécher de l'aneth fraisRien de meilleur que de sécher ses herbes fraîches soit même afin d'en avoir toujours sous la main. Pour ce faire, après avoir rincé et parfaitement essuyer les herbes pour enlever toute trace d'humidité, les disposer entre deux feuilles de papier absorbant et les enfourner une à deux minutes dans un four à micro-ondes en puissance maximale. Pensez à vérifier le séchage au toucher toutes les 30 secondes, les herbes doivent être légèrement friables. Vous voici désormais avec vos herbes séchées maison ! Pour 4 personnes Préparation 20 min Réfrigération 1h Ingrédients 6 belles tranches de saumon fumé 250g de mascarpone 10 cl de crème liquide 1 citron vert en rondelles 1 cuillère à soupe d’échalote 2 cuillères à soupe d’aneth 1 cuillère à soupe de graine de sésame 1 cuillère à soupe de baie de poivre rose Sel et poivre du moulin – Découpez un rectangle de 8×4 cm de papier sulfurisé. Coupez les tranches de saumon aux mêmes dimensions, à l’aide du rectangle de papier. Réservez-les. – Faites griller les graines de sésame dans une poêle antiadhésive et réservez-les. – Faites griller les graines de sésame dans un poêle antiadhésive et réservez les. – Mélangez le mascarpone et la crème liquide dans un grand bol. Incorporez les échalotes et l’aneth. Salez et poivrez. Remuez délicatement. – Déposez un rectangle de saumon fumé sur chaque assiette de service. Nappez de la préparation. Renouvelez l’opération et finissez par un rectangle de saumon. Saupoudrez d’aneth. – Décorez de baies roses, de graines de sésame et d’une rondelle de citron vert. – Mettez au réfrigérateur 1 heure. – Servez avec des blinis tièdes ou des tranches de pain de campagne grillé. Pour accompagner cette entrée, les lutins de Noël vous conseille un Riesling

millefeuille de saumon fumé crème légère à l aneth